Budín súper húmedo de dátiles y manzana. Libre de lácteos, huevos y azúcar.

Estamos en una época en que los dátiles suelen venir muuuy frescos y cremosos, así que hace unas semanas no me pude resistir y compré unos cuantos kilos. 

Otro día les hablaré sobre los beneficios y las muchas formas en que pueden usarse en la cocina. Hoy les cuento cómo hacer este budín súper simple, muuuy húmedo y con un sabor increíble.

Para empezar piqué 220 grs de dátiles sin carozo y los remojé con ¾ tazas de agua durante 2 horas. Aparte, en un bol mezclé 1 y ½ mazana rallada con 80 cc de aceite de neutro, los dátiles con toda su agua de remojo, ralladura de limón y naranja, un chorrito de esencia de vainilla. Por último incorporé 1 y ¾ tazas de harina (puede ser blanca o integral) con ½ cda. de polvo leudante. Volqué todoen una budinera y cociné en horno medio por 1 hora. 

Pueden agregarle frutos secos, chips de chocolate, o lo que se les ocurra para aportarle algo crocante.

Les recomiendo conservarlo en heladera y consumirlo fresquito porque se disfruta mucho más…

"Cervecería Lopez", un clásico que se queda en el intento....

Hace tiempo que teníamos ganas de volver a un clásico del barrio, Cervecería Lopez. Lo conocí de chica, y pasé muchos años sin visitarlo, aunque según los comentarios ajenos, mantenía la excelente relación precio-calidad de siempre. Bueno, en mi opnión, no es así. Si bien los precios están dentro de la media, ningún plato se destacó y hubo varias cosas para el olvido durante a noche.

De entrada pedimos dos empanadas para probar, ambas de buen tamaño, pero tibias. La de carne cortada a cuchillo con relleno de “estofado”, y la de verdura con un sabor raro, indefinido y poco agradable.

Como principales unos canelones de ricota y nuez con salsa mixta, pollo y verdeo; y una brochette mixta con ensalada. La ensalada muy bien, fresca y para ser de guarnición, abundante. A la brochette no le saqué foto porque no la merecía.

                                 

                                   

Otra vez ambos platos tibios, y el pollo de la brochette completamente crudo, no jugoso, crudo!. Lo mandamos a cocinar y cuando llegó el pollo estaba bien pero el lomo era una suela de zapato. Mientras esperamos la cocción, los canelones se fueron enfriando, así que mandamos también a calentar una parte. Tardaron más de 15 minutos en traer el pedacito de canelón y llegó recalentado en el mismo plato, que, obviamente, estaba todo pegoteado. Impresentable.

                                   

Aún así decidimos probar un postre: flan casero. En general fue lo mejor de la noche, porción abundante, buen sabor, un poco dulce en exceso, y con la “telita” abajo que le deja un final raro, pero se puede disfrutar igual.

                                 

Tomamos un agua sin gas y una pinta de cerveza  tirada y gastamos entre tres $780. Ah!, pedimos cerveza negra y no había (se llama cervecería y no tienen variedad!).

No es caro, pero lo barato no compensa la mediocridad de lo que ofrecen.

No les paso data, porque yo no lo recomiendo.

Limón y coco, un bocado de felicidad…

Estos bocaditos tienen su base en una receta de torta “chiffón”. Como saben, nunca me conformo con lo tradicional, y me cuesta seguir recetas al pie de la letra, así que decidí innovar y el resultado fueron estos trocitos de felicidad plena, a los que nadie se pudo resistir.

Cómo los hice?....muuuy fácil: mezclé 5 huevos con 1 y ½ tazas de azúcar. A eso le agregué ½ taza de aceite neutro (pueden usar de girasol o de coco), ½ taza de jugo de limón, ralladura de 2 limones, ¾ tazas de harina, ½ tza de coco rallado y 1 cdita. de polvo leudante. Incorporé todo con batidor de mano, lo volqué en una placa lubricada y enharinada y lo cociné en horno medio por unos 35 minutos, hasta que se puso firme. Ojo por que tiende a dorarse mucho por el azúcar, si es necesario a mitad de cocción le bajan el fuego o lo tapan con aluminio. Antes de cortarlo lo dejé enfriar bien, y lo conservé en heladera.