Bocados de limón 100% veganos

Hola a todos…sé que tengo un poco abandonado el blog, pero la verdad es que por temas laborales no estoy con mucho tiempo libre como sentarme a escribir. Aún así, no quiero dejar de compartir esta receta, que es fácil, sana y deliciosa. Sin más preámbulo paso a contarles. En un bol mezclar 1 taza de azúcar con jugo y ralladura de 1 limón grande o 2 chicos, 80 cc de aceite de girasol, 1 chorrito de vainilla y 1 taza de agua natural. Agregar 1 y ½ taza de harina con 1 cdita de polvo leudante. Mezclar todo y volcar en un molde rectangular lubricado y enharinado. Cocinar en horno medio por unos 30 a 35 minutos. Tiene que estar firme pero no muy dorado. Dejar enfriar y cortar. Eso es todo!