Mouse de chocolate

Hoy, en honor a los amantes del chocolate, les voy a contar como hacer una mouse "intensa" de chocolate. Lleva algunos pasos, pero no es para nada difícil y les aseguro que el resultado es más que bueno, una mouse con mucho sabor a chocolate y de textura super aireada. Manos a la obra...

Separar las yemas de las claras de 3 huevos chicos o 2 grandes. Colocar las yemas en un bol o cacerolita y batir con 2 cdas. de azúcar a fuego mínimo o baño maría, hasta que se tornen casi blancas. Aparte, derretir 150 grs de chocolate para taza con 50 grs de crema (en microondas o a baño maría). Batir 150 cc de crema a medio punto (un poquito menos que para chantillí)  con 1 cda. de azúcar . Agregar el batido de yemas al chocolate, integrar bien y de a poco mezclar esto con la crema batida. Tener en cuenta que el chocolate no esté muy caliente. Por último incorporar, en forma envolvente, las claras batidas a nieve con 2 cdas. de azúcar. Enfriar en heladera 2 horas, como mínimo, antes de consumir. 

Podés conservarla en el freezer y así disfrutar de un helado de chocolate buenísimo.