Cortamos en daditos (del tamaño de un bocado) 1 pechuga de pollo cocida, le agregamos 4 o 5 rodajas de ananá y 2 tallos de apio (sin las hojas) tratando de mantener un corte similar al del pollo. Luego agregamos 100 grs de maní pelado y tostado (en lo posible no salado). Aparte mezclamos 200 grs de yogur natural con 1 cda de mayonesa y dos cucharadas generosas de curry. Salamos bien los primeros ingredientes y luego los aderezamos con la salsa de curry. Servimos bien frío.
Se puede utilizar otra parte del pollo, procurando siempre que no tenga restos de piel, hueso o cartílago. Y si el bolsillo lo permite reemplacemos los maníes por almendras peladas y tostadas.
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