La primera vez que probé esta torta, la había hecho mi prima "Gaby" y sabiendo que ella anda siempre con los minutos contados, imaginé que no debía ser muy complicada, y no me equivoqué.
Tenés que mezclar 1 lata de ensalada de frutas escurrida (la de 800 grs) con 1 taza de harina leudante, 1 taza de azúcar y 1 huevo. Perfumás con esencia de vainilla y alguna ralladura cítrico y volcás todo en un molde enmantecado y espolvoreado con azúcar negra. La cocinás en horno moderado entre 20 y 30 minutos, dependiendo de la altura de la preparación. Es muy importante desmoldarla en caliente, ya que si el azúcar negra se enfría, se pega al molde.
Una vez fría, la decorás con crema batida con un poquito (apenitas) de azúcar. Según mi prima, el secreto es colocarle la crema a último momento para que el azúcar se mantenga crocante.
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