Cuadraditos de queso

Para quienes están familiarizados con la cocina de medio oriente les puedo decir que estos cuadraditos son un “híbrido” entre un subereg y un pasha borek, y para los que no saben de qué estoy hablando, simplemente que son deliciosos y muy fáciles de hacer. Si bien no soy amante de las tapas de tarta compradas, esta vez realmente no tenía tiempo de amasar y usé una hojaldrada de excelente calidad. Para empezar piqué 400 grs. de muzzarella y 200 grs. de queso tipo pategrás. En una asadera puse la tapa de tarta (yo conseguí rectangular, pero sino, comprá la circular y estirala con palote hasta llegar a la forma de tu asadera). Cubrí con los quesos y tapé con la otra masa. Uní bien los bordes y le hice cortes a la capa superior del tamaño que después quería los cuadraditos. Aparte, mezclé 4 huevos grandes (o 5 chicos) con una taza de leche, agregué un poquito de sal y pimienta y lo volqué sobre la “tarta”, procurando que toda la mezcla se filtre bien por los cortes. Finalmente la espolvoreé con sésamo y la cocine en horno fuerte hasta que se doró.

Los podés hacer con anticipación y calentar al momento de servirlos. También se pueden guardar en el freezer. Probalos, no te vas a arrepentir.